欢迎访问浩爽制冷食品冷链工程分站!

冷库建造资讯
您的位置: 首页 >> 冷库资讯 >> 冷库建造资讯

排酸库与普通冻库的区别-浩爽制冷

发布日期:2023-03-28 10:11:00浏览次数:1175

  随着现代物流技术的不断发展,冷链物流已成为各个行业不可或缺的一部分。冷链物流的核心是冷库,而在冷库中,排酸库与普通冻库是两种常见的类型。那么,排酸库与普通冻库有哪些区别呢?本文将为您一一解答。


  首先,从温度角度来看,排酸库与普通冻库的温度要求有所不同。普通冻库的温度通常为-18℃至-25℃,而排酸库的温度要求为0℃至4℃。排酸冷库一般是通过低温制冷设备逐渐降低温度(24小时内将排酸冷库温度降低到摄氏0~4℃),以此将新鲜屠宰肉质中的乳酸来分解为二氧化碳、水、酒精等物质挥发掉,可有效确保肉质存储的口感及品质。蒸发式冷风机是排酸冷库必备的制冷设备,因为需要考虑到排酸间的排酸效果及排酸冷库的自动化运行。排酸冷库通过低温环境,避免微生物的滋生,因此在设计排酸冷库时,需要严格把控好排酸冷库内部的温湿度标准,湿度过低,会导致肉类排酸后表皮干燥,从而影响到排酸肉的品质与安全。

排酸库与普通冻库的区别-浩爽制冷

  其次,从设备角度来看,排酸库与普通冻库的设备也有所不同。排酸库需要配备特殊的排酸设备,以防止酸性肉类在排酸存储过程中产生异味。而普通冻库则不需要这种设备,因为存储的食品往往不会产生异味。


  再次,从空气湿度角度来看,排酸库与普通冻库也有所不同。普通冻库的空气湿度要求较低,通常为50%至70%,以防止食品受潮变质。而排酸库的空气湿度要求较高,通常为80%至90%,以保持酸性食品的湿润度和口感。


  最后,从安全角度来看,排酸库与普通冻库也有所不同。排酸库存储的酸性食品易引起腐蚀和爆炸,因此在存储、搬运和运输过程中需要采取更为严格的安全措施。而普通冻库则相对较为安全,存储的食品不易引起安全事故。

排酸库与普通冻库的区别-浩爽制冷

  综上所述,排酸库与普通冻库在温度、设备、空气湿度和安全方面都有所不同。因此,在选择冷库类型时,应根据存储的食品种类和要求来进行选择,以保证食品质量和安全。


  以上就是因为排酸库与普通冷冻库的区别,相信您看完一定对此有了更加深入的了解,如果您近期有此类冷库建造的需求,欢迎咨询浩爽制冷(400-861-7579)。浩爽冷库节能环保,免费提供设计方案及报价清单。

相关阅读推荐:

排酸库制冷量计算方法

排酸冷库与冷库的区别有哪些?

肉类排酸冷库标准温度是多少?

Copyright © 2018-2020 PbootCMS All Rights Reserved. 沪ICP备11007109号 XML地图

400-861-7579