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朝天椒的冷库储存方法及温度要求-浩爽制冷

发布日期:2022-11-03 20:58:31浏览次数:2170

  朝天椒在日常生活中是一种较为常见的食材,具有一定的经济、医药价值,在日常生活中被广泛的使用。为确保朝天椒的存储品质,一般会选择通过建造朝天椒冷库来贮藏,通过低温环境来降低其呼吸强度,延缓衰老和品质下降。朝天椒冷库存储温度需求一般在8~12℃,相对湿度标准控制在90%~95%之间,朝天椒存储在冷库中一般能保存2~3个月左右。

朝天椒的冷库储存方法及温度要求-浩爽制冷

  朝天椒冷库存储方法


  1、辣椒采收


  它应该在阳光明媚的日子里采摘,并在深秋采摘。这种辣椒皮厚肉多,含水量少,适合长期贮藏。而太嫩太老的辣椒,耗水量高,容易褪色萎蔫,衰老快,容易变软,不适合长期贮藏。


  2、辣椒挑拣


  收割后的辣椒应去除病虫害、受损果实和变红果实。(感染、虫咬伤会刺激辣椒产生乙烯,乙烯对乙烯敏感,乙烯能刺激辣椒提前变红成熟,不利于辣椒后期保存)辣椒按品质分为一品、二品、三品。


  3、辣椒预冷


  预冷有助于辣椒分散“田间热”,有利于辣椒适应冷库环境。灭菌可以减少储存过程中疾病的发生。辣椒在贮藏期间的管理要注意防霉,发霉是一种常见的自然现象,贮藏温度的波动会导致凝结现象,增加仓库内的相对湿度,有利于霉菌的生长和繁殖。在储存过程中要经常检查,找出变红、腐烂和损坏的水果。

朝天椒的冷库储存方法及温度要求-浩爽制冷

  朝天椒在储存过程中,一定要保证冷库内温湿度稳定,温度过高或过低都会影响到朝天椒的品质。过高的温度会加速辣椒的腐烂并传播细菌。如果温度过低,辣椒中含有的少量水分会冻成冰,会破坏辣椒的品质。当冷库湿度不足时,可使用普通空气加湿器或微波空气加湿器保持冷库湿度稳定。朝天椒在存储过程中,需要定期进行其硬度、可溶性固形物、色、香、味等指标,确保其处于一种好的贮藏状态,一般是每隔两周进行一次排查。此外定期通风换气,保持库内空气清洁,也是非常必要的。


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