欢迎访问浩爽制冷食品冷链工程分站!

冷库建造资讯
您的位置: 首页 >> 冷库资讯 >> 冷库建造资讯

月饼冷库建造温度需求及其分类_浩爽制冷

发布日期:2022-09-05 11:39:37浏览次数:1021

  说起中秋,大家势必会想到团圆、赏月、月饼三个关键词,随着民族文化潜移默化的影响,吃着月饼赏月已经成了一种约定俗成的仪式感。我们所吃的月饼之所以能够保存很长时间,是因为月饼生产商在生产加工过程中,会专门建造月饼冷库,用于成品月饼及原材料的存放。

月饼冷库建造温度需求及其分类_浩爽制冷

  月饼冷库建造的温度要求:


  常规情况下,成品月饼根据贮藏需求的不同,会建造不同温度需求的月饼冷库,一般情况下分为月饼保鲜库(0-10℃)和月饼冷冻库(-18℃),储存时间分别为几十天至几个月不等,通过低温的环境,降低食品酶的活性,由此达到维持月饼口感、延长贮存周期的效果。


  月饼冷库温度分类:


  1、温度为0℃~10℃月饼冷藏库,用于豆沙、杏仁、枣泥、莲蓉、百果等软馅月饼


  2、温度为-18℃月饼低温冷冻库,用于(肉馅、皮薄松软的)月饼、(冰淇淋馅、冰皮月饼、水果月饼等)易化月饼、(小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成的)真空月饼;


  3、温度为-3℃~-5℃,用于储存甜味月饼


  月饼销售主要集中在中秋节,因此为了应对节日促销,月饼厂家需要通过建造月饼冷库,提前囤货,保障货源。月饼冷库建造不仅有助于维持月饼的口感,同时还能大大延长月饼的储存时间。

月饼冷库建造温度需求及其分类_浩爽制冷

  以上就是月饼冷库建造温度要求的相关介绍,希望可以对您有所帮助。如果您近期计划建造月饼冷库,欢迎咨询浩爽制冷(400-861-7579)。浩爽制冷总部位于上海,拥有3500共享精品冷库案例,251人冷库施工队,分别于北京、武汉、佛山、杭州、成都、新疆、西安等地成立分公司,近20年来一直深入从事制冷行业,发展成为冷库工程EPC总包服务商,集冷库工程设计、采购、销售、安装为一体的综合服务公司;扩展到冷链项目早期布局规划、冷链项目升级、冷链行业复合人才培训和输出;冷链仓储投资运营、售后服务等制冷领域的综合方案集成商。

【推荐阅读】

包子冷库建造储存标准及温度要求_浩爽制冷

江苏建造5000平方米仓储冷库安装价格大概多少钱?_浩爽制冷

Copyright © 2018-2020 PbootCMS All Rights Reserved. 沪ICP备11007109号 XML地图

400-861-7579