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糕点月饼冷藏库建造需求温度是多少?_浩爽制冷

发布日期:2021-10-21 11:41:36浏览次数:43

  糕点月饼冷藏库建造需求温度是多少?月饼又称月团、小饼、团圆饼,是中秋佳节特色食品。每年的中秋节赏月和吃月饼是必不可少的习俗,但是月饼的储藏期比较短。一般来说保质期为20~90天,水果馅的月饼存放周期只有1个月。冰皮月饼常温储藏期只有15~20天。

  月饼如果想长期储藏,建议安装月饼冷库保鲜。冷库的“低温”环境可以抑制月饼内食品酶的活性,降低月饼内部及表面霉菌繁殖速度,此外低温保存还能让月饼的风味不变。因此说月饼是可以放在冷库保鲜的,而且是一种科学的保鲜方法。

月饼冷藏库建造

  广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品,是中秋月饼的一个形式,广式月饼口感符合南方人的口味。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

  广式月饼按照口味分有咸、甜两大类,其储藏温度分别如下:

  甜味广式月饼:冷库适宜储藏温度为-3℃~-5℃;

  咸味广式月饼:冷库适宜储藏温度为-18℃,该类月饼馅料含肉类、油脂较多。

  所以不同种类的月饼,由不同的温度储存,月饼冷库的温度设置一定要选择适合储存不同种类的月饼,以免影响月饼的口感。

冷藏库建造温度需求

  以上就是月饼冷藏库建造需求温度的相关介绍,相信大家在浩爽小编的介绍下都已经清楚了解了。如果您近期有食品冷库建造的计划,欢迎咨询浩爽制冷,15年冷库建造实战经验,强大的技术团队和完善的售后服务,为您的冷库工程保驾护航。

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