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西兰花如何通过建造保鲜冷藏库进行存储?_浩爽制冷

发布日期:2022-06-22 11:20:47浏览次数:38

  西兰花学名绿花菜,是日常生活中比较常见的一种蔬菜,富含丰富的营养,但是西兰花不耐贮藏,在常温环境下容易腐烂变质,花球易散,花蕾易转黄。所以种植西兰花的企业和经销商会利用冷库储存保鲜,通过低温的方式抑制西兰花的新鲜与营养,提高周转期,提升西兰花的商品价值。

西兰花如何通过建造保鲜冷藏库进行存储?_浩爽制冷

  西兰花冷库储存方法:


  将采收后的西兰花储存进保鲜冷库或气调冷库内,温度设定在0℃~1℃,库内相对湿度保持在95%左右,再此环境下,西兰花的保鲜效果比较好,可以储存1-3个月左右的时间。储存时要注意温度不要低于0℃,同时温度也不易过高,否则容易出现冷害和加速腐烂的现象。


  西兰花冷库保鲜1-3个月技术:


  1、西兰花采收


  选择清晨露水过后采收,采收西兰花的时间比较严格,应在花球充分长大、表面圆正、边缘未散开前收获,过早收获花球小、产量低。过晚收获易散开或开花,品质降低。西兰花顶端和侧枝都能结球,但要在花球直径达2-3cm时及时,分期进行收获。采收时要连花球下部花茎10cm一起割下。

西兰花如何通过建造保鲜冷藏库进行存储?_浩爽制冷

  2、西兰花挑选


  采收后的西兰花要及时进行挑选,要求球形美观不畸形,具有该品种特有的典型形状,花球洁净无污染物附著,花球紧实不散,蕾粒匀细不开散,色泽正常无异色斑,花柄粗壮不空心,未受病虫危害,无机械损伤,不腐烂,不变质。


  3、西兰花预冷


  挑选后的西兰花便要进入冷库内预冷,预冷是为了减少自带的田间热,延长后期保鲜时长,预冷一般是在采收后的3-6个小时内降到1-2℃,可以采用真空、自然、强风等预冷方式。


  4、西兰花入库


  预冷后的西兰花便可进入冷库内储存,可以按照采收方式分批预冷、分批入库储存。每次入库控制在总量的20-30%左右,库内提前消毒通风,地面采用托盘摆放,或采用货架式堆垛。储存期间,定期开库通风换气,抽查储存情况,有腐烂迹象的西兰花要及时挑出。

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