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食品冷库保鲜库设计安装方案及其储藏效果_浩爽制冷

发布日期:2022-01-04 13:32:50浏览次数:39

  食品冷藏保鲜是我国冷库的主要用途之一,掌握食品冷藏保鲜时间是保证商品质量和利润的重要内容之一,而食品冷藏保鲜库设计安装是确保食品良好储藏效果的关键因素。因此今天浩爽制冷小编就和大家聊聊食品冷库的储藏时间及其设计安装。

食品冷库保鲜库设计安装方案及其储藏效果

  一、食品冷藏保鲜库有效储存时间:

  1、果蔬等农产品冷藏保鲜时间有长短,短的是几天,长的可达几个月甚至一年。其中叶菜类最不耐贮藏,瓜果类次之,根茎类较耐贮藏。

  2、肉类、禽肉、水产海鲜等最长可冷藏数年以上。

  3、饮料、速冻水饺、冰淇淋雪糕等冷冻食品也可冷藏数年以上。

  二、食品冷藏保鲜库储藏时间的影响因素:

  1、食品本身的特点。比如耐不耐存、耐不耐低温、冻结是否会使品质下降。

  2、冷库温度如何控制。对于肉类、水产海鲜等食品,把冷库温度调低有利于延长食品冷藏时间。例如,肉质在0℃最多放两三天,-18℃可放几个月甚至一年以上;水产海鲜在-20℃冷库的贮藏时间也比-18℃长很多。

  3、有无经过速冻处理。肉类、水产海鲜、水饺等食品经过速冻处理后再冷藏在-18℃的冷库中,一般可贮藏一年以上(贮藏几年也没问题,不过不建议贮藏太久),贮藏时间比直接冷藏在-18℃长很多。

食品冷库保鲜库设计安装方案及其储藏效果

  4、其他处理方法,比如镀冰衣、密封包装、保鲜剂、气调保鲜等都可以延长食品冷库的贮藏保鲜时间。

  食品冷库温度分为两种-18℃或0~5℃,分别是冷藏库和保鲜库。不同食品储存温度不同,肉类、海鲜水产品等为-18℃以下,蔬菜、水果等食品温度一般为0~5℃。

  食品冷藏保鲜库是利用低温环境下抑制病菌的生长,从而延长食品的储藏期限。食品冷库这种优点常用于食品公司的食品贮藏,是相关公司不可或缺的基础设施,大大增加了企业的经济效益。食品冷藏保鲜库设计冷库设计具有很强的规范性,原则上有方案设计合理可行、冷库利用率高、节能省电、使用时间长等。

  三、食品冷藏保鲜库设计安装方案:

  1、食品冷库地坪建造除要有有效的隔热层外,隔热层下还必须进行处理,以防止土壤冻结。因冷库的地基受低温的影响,土壤中的水分易被冻结,因土壤冻结后体积膨胀,会引起地面破裂及整个建筑结构变形。

食品冷库保鲜库设计安装方案及其储藏效果

  2、食品冷库设计采用绿色冷媒制冷系统,是21世纪的主流制冷倡导方向,因而选择优质环保制冷剂,节能环保,一举两得。

  3、食品冷藏保鲜库设计安装采用无霜速冻制冷方式,配置压缩机及制冷配件,采用自动化霜,有微电脑智能控制等。

  4、食品冷库对库温严格要求在-18℃~-23℃之间,就是典型的低温库,低温库的特点就是不定期逐步的物品放入冷库,经过一段时间冷库的温度达到-20℃,对这段时间没有特殊的要求。

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